Basé dans la capitale mexicaine, Jérémy dirige la filiale Amarante México depuis 2017.
Licencié d’histoire des relations politiques internationales et diplômé de Sciences Po Paris, il a ensuite mené une carrière militaire en tant qu’officier dans les Forces Spéciales françaises. Plus particulièrement spécialisé dans les domaines du renseignement, les opérations d’exfiltration et la protection rapprochée d’autorités, il a été amené à intervenir durant 15 ans sur divers théâtres d’opérations en Afrique, au Proche et Moyen-Orient et en Europe.